lunes, 25 de mayo de 2020
Careta de cerdo aliñada
INTRODUCCIÓN:
Este es un plato muy sabroso, y por el que pueden comer 4 personas por aproximadamente 5 euros.
sábado, 23 de mayo de 2020
Caracoles a la riojana
INTRODUCCIÓN:
Receta algo mas complicada pero que admite muchas variaciones, en los ingredientes, según el gusto
sábado, 16 de mayo de 2020
Plátanos fritos con miel y almendras
INTRODUCCIÓN:
Este plato, está cocinado con una base de postres y pertenece a los platos de la cocina tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como postre.
Los plátanos fritos con miel y almendras, son una manera diferente de consumir esta popular fruta. Se trata de un postre muy energético, dedicado a los amantes del dulce.
Los plátanos fritos con miel y almendras, son una manera diferente de consumir esta popular fruta. Se trata de un postre muy energético, dedicado a los amantes del dulce.
miércoles, 13 de mayo de 2020
Tomate relleno de huevas de salmón con chipirón y tinta
INTRODUCCIÓN:
Este plato admite multitud de variaciones, ya que el tomate se puede rellenar de erizos de mar por ejemplo o de una rica ensalada de arroz. Los calamares se pueden sustituir por un buen taco de atún o salmón quedando también un plato la mar de equilibrado.
Bebida isotónica casera
INTRODUCCIÓN:
¿Adivinas cuál va a ser el ingrediente esencial de nuestra receta de bebida isotónica casera? Exacto, el agua. A pesar de que ya sabemos que el agua por sí sola no resulta suficiente si lo que queremos, además de hidratarnos, es mejorar nuestro rendimiento, será el ingrediente base del líquido que vamos a elaborar.
martes, 12 de mayo de 2020
Sepionet a la plancha
INTRODUCCIÓN:
El sepionet a la plancha es una tapa típica de la Comunidad Valenciana, es una sepia pequeñita que no falta en la mayoría de los bares , esa es la principal diferencia entre sepia y sepionet, el tamaño.
Esta receta que, es de lo más sencilla, y es como se suelen servir en cantidad de lugares, los sepionets a la plancha y acompañados de una picada de ajo, perejil y aceite, o simplemente a la plancha con un poco de all i oli.
El sepionet a la plancha es una tapa típica de la Comunidad Valenciana, es una sepia pequeñita que no falta en la mayoría de los bares , esa es la principal diferencia entre sepia y sepionet, el tamaño.
Esta receta que, es de lo más sencilla, y es como se suelen servir en cantidad de lugares, los sepionets a la plancha y acompañados de una picada de ajo, perejil y aceite, o simplemente a la plancha con un poco de all i oli.
domingo, 10 de mayo de 2020
Taroncello
INTRODUCCIÓN:
Tu dirás, ¿que es eso del Taroncello?. Te cuento, el Taroncello es un nuevo, refrescante y aromático licor de naranja hecho con auténticas naranjas de Valencia, tan solo tiene unos 13º de alcohol, es decir que no emborracha y tiene toda la esencia del aroma valenciano en una botellita para que asombres a tus invitados, pues lo mejor es que lo puedes hacer tu en casa y te aseguro que todos te tus amigos querrán saber como lo hiciste para hacerlo ellos.
Tu dirás, ¿que es eso del Taroncello?. Te cuento, el Taroncello es un nuevo, refrescante y aromático licor de naranja hecho con auténticas naranjas de Valencia, tan solo tiene unos 13º de alcohol, es decir que no emborracha y tiene toda la esencia del aroma valenciano en una botellita para que asombres a tus invitados, pues lo mejor es que lo puedes hacer tu en casa y te aseguro que todos te tus amigos querrán saber como lo hiciste para hacerlo ellos.
Agua de Valencia
INTRODUCCIÓN:
Fue elaborado, por primera vez, en el año 1959 por Constante Gil en el restaurante Café Madrid de Valencia.
Según nos cuenta la escritora María Ángeles Arazo en su libro "Valencia Noche" (Plaza&Janes, Barcelona 1978) en aquella época frecuentaban la cervecería un grupo de vascos que solían pedir "Agua de Bilbao", refiriéndose al mejor champagne del restaurante. Un día le dijeron al dueño que preparara algo nuevo para ellos, pues estaban cansados de pedir siempre lo mismo, y este les propuso beber el "Agua de Valencia".
Ellos accedieron a probar el cóctel que Constante preparó en aquel momento y decidieron tomarlo siempre que volvían al restaurante.
Durante una década la bebida fue conocida sólo por un pequeño grupo de clientes y no fue hasta la década de 1970 cuando comenzó a conocerse en la noche valenciana. Desde entonces, se ha convertido en una bebida bastante popular.
Constante Gil dejó la cervecería en el año 2000. A partir de entonces se dedicó exclusivamente a pintar cuadros, actividad que inició en su juventud en Taragoña (Coruña) y que le llevó a trasladarse a Valencia; su serie "Tertulias de café" retrata a los clientes del café alrededor del "Agua de Valencia", el "Rocafull" y otros cócteles autóctonos.
Constante falleció el 7 de junio de 2009 rodeado de sus obras y de su familia; los medios de comunicación le despidieron reconociendo su aportación y dejando claro que el fue el creador de tan internacional coctel.
El agua de Valencia es un combinado típico de la comunidad valenciana con base de cava o champán., se prepara en jarras grandes y se sirve muy frío, añadiendo hielo en la jarra para de ese modo conseguir dos objetivos distintos, enfriarlo y reducir la cantidad de alcohol del cóctel.
Fue elaborado, por primera vez, en el año 1959 por Constante Gil en el restaurante Café Madrid de Valencia.
Según nos cuenta la escritora María Ángeles Arazo en su libro "Valencia Noche" (Plaza&Janes, Barcelona 1978) en aquella época frecuentaban la cervecería un grupo de vascos que solían pedir "Agua de Bilbao", refiriéndose al mejor champagne del restaurante. Un día le dijeron al dueño que preparara algo nuevo para ellos, pues estaban cansados de pedir siempre lo mismo, y este les propuso beber el "Agua de Valencia".
Ellos accedieron a probar el cóctel que Constante preparó en aquel momento y decidieron tomarlo siempre que volvían al restaurante.
Durante una década la bebida fue conocida sólo por un pequeño grupo de clientes y no fue hasta la década de 1970 cuando comenzó a conocerse en la noche valenciana. Desde entonces, se ha convertido en una bebida bastante popular.
Constante Gil dejó la cervecería en el año 2000. A partir de entonces se dedicó exclusivamente a pintar cuadros, actividad que inició en su juventud en Taragoña (Coruña) y que le llevó a trasladarse a Valencia; su serie "Tertulias de café" retrata a los clientes del café alrededor del "Agua de Valencia", el "Rocafull" y otros cócteles autóctonos.
Constante falleció el 7 de junio de 2009 rodeado de sus obras y de su familia; los medios de comunicación le despidieron reconociendo su aportación y dejando claro que el fue el creador de tan internacional coctel.
El agua de Valencia es un combinado típico de la comunidad valenciana con base de cava o champán., se prepara en jarras grandes y se sirve muy frío, añadiendo hielo en la jarra para de ese modo conseguir dos objetivos distintos, enfriarlo y reducir la cantidad de alcohol del cóctel.
Dependiendo de quien lo realice varían los ingredientes y las cantidades, aunque debe siempre ser a base de zumo de naranja y Cava (Champagne español). Los ingredientes de la receta original son los siguientes.
All i pebre
INTRODUCCIÓN:
Aprende a preparar el plato por excelencia de los pescadores de l'Albufera
Aprende a preparar el plato por excelencia de los pescadores de l'Albufera
Ajo arriero
INTRODUCCIÓN:
Fácil y sencilla, sólo te llevará media hora cocinar esta tradicional tapa. Tuesta pan y prepárate para disfrutar de lo lindo.
Fácil y sencilla, sólo te llevará media hora cocinar esta tradicional tapa. Tuesta pan y prepárate para disfrutar de lo lindo.
sábado, 9 de mayo de 2020
Carrilleras de cerdo ibérico al vino tinto
INTRODUCCIÓN:
La particularidad de esta parte del cerdo es que bien cocinadas resultan una delicia muy preciada. Con esta receta, hecha con olla exprés, quedan realmente tiernas y el sabor de la salsa es riquísimo.
La particularidad de esta parte del cerdo es que bien cocinadas resultan una delicia muy preciada. Con esta receta, hecha con olla exprés, quedan realmente tiernas y el sabor de la salsa es riquísimo.
Tiras de pechuga de pollo con especias y miel
INTRODUCCIÓN:
Es una receta sencilla de hacer y con pocas calorías
RACIONES: 1
INGREDIENTES:
-. 150 gramos pechuga de pollo o pavo
-. 1/2 cucharada café cúrcuma
-. 1/2 cucharada café comino
-. 1/2 cucharada café curry
-. 1/2 cucharada café pimentón picante o dulce
-. Sal
-. Aceite de oliva virgen extra
-. 1 cucharada Miel
-. 1 cucharada agua
PREPARACIÓN:
Es una receta sencilla de hacer y con pocas calorías
RACIONES: 1
INGREDIENTES:
-. 150 gramos pechuga de pollo o pavo
-. 1/2 cucharada café cúrcuma
-. 1/2 cucharada café comino
-. 1/2 cucharada café curry
-. 1/2 cucharada café pimentón picante o dulce
-. Sal
-. Aceite de oliva virgen extra
-. 1 cucharada Miel
-. 1 cucharada agua
PREPARACIÓN:
- Se corta a tiras finas la pechuga de pollo o pavo
- Se sala al gusto y se agrega las especias
- Las cucharadas deben ser de café que son más pequeñas que las de postre. Si nos gusta el pique se añade pimentón picante, si no, el pimentón dulce.
- Se mezcla bien con las manos
- Se le agrega una cucharada de postre de agua y se vuelve a mezclar
- Se le añade una cucharada de postre de aceite de Oliva y se mezcla otra vez
- Echamos en la sartén una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente se le pone las tiras de pollo o pavo. Se remueve bien para que no se peguen las tiras unas a otras. Cuando estén doradas al gusto se le agrega una cucharada sopera de miel y otra de agua, y se mezcla todo y a servir.
- Yo lo acompaño con un tomate aliñado o ensalada de lechuga.
Codillo de cerdo asado al horno con patatas
INTRODUCCIÓN:
Para preparar auténticos platazos no es necesario pasarnos con el gasto ya que hay ingredientes y preparaciones que quedan de lujo pero a un precio muy económico, como es el caso de esta receta. El codillo es una carne de gran sabor y jugosidad ya que está pegada al hueso y bien cocinado queda exquisito. Es una receta ideal para Navidad y ocasiones especiales, aunque con lo rica que está bien vale para el resto del año.
Este codillo de cerdo asado al horno con patatas es una receta básica para cocinar codillo en la que se mezclan dos técnicas, ya que primero se cuece en olla a presión para que la carne quede tierna, y después se termina de preparar en el horno para conseguir ese punto doradito en el exterior y que la hace tan apetecible.
De guarnición he preparado una sencilla cama de cebollas y patatas pero cualquier otra opción con verduras o patatas le puede ir genial, ya sean horneadas pero también salteadas o incluso al vapor. Para la salsa no te compliques porque el propio codillo te la da ya que verás que utilizo el caldo de la cocción para elaborarla y queda con una textura consistente y súper sabrosa.
Como os contaba, para esta receta hemos utilizado nuestra olla a presión, a la que le sacamos muchísimo partido porque no siempre tenemos el tiempo para cocinar que nos gustaría, pero no queremos renunciar al sabor de la comida casera. Además, el ahorro de energía es brutal, pasas de cocciones de una hora a 5 minutos con el pollo guisado, o en las legumbre, de 3 horas pasan a solo 20, e incluso en esta propia receta, reduces 2 o 3 horas de cocción a solo 30 minutos, así que se nota (y mucho) en la factura de la luz. Y para dorar previamente los ingredientes antes de cocerlos, ¡va genial!
Para preparar auténticos platazos no es necesario pasarnos con el gasto ya que hay ingredientes y preparaciones que quedan de lujo pero a un precio muy económico, como es el caso de esta receta. El codillo es una carne de gran sabor y jugosidad ya que está pegada al hueso y bien cocinado queda exquisito. Es una receta ideal para Navidad y ocasiones especiales, aunque con lo rica que está bien vale para el resto del año.
Este codillo de cerdo asado al horno con patatas es una receta básica para cocinar codillo en la que se mezclan dos técnicas, ya que primero se cuece en olla a presión para que la carne quede tierna, y después se termina de preparar en el horno para conseguir ese punto doradito en el exterior y que la hace tan apetecible.
De guarnición he preparado una sencilla cama de cebollas y patatas pero cualquier otra opción con verduras o patatas le puede ir genial, ya sean horneadas pero también salteadas o incluso al vapor. Para la salsa no te compliques porque el propio codillo te la da ya que verás que utilizo el caldo de la cocción para elaborarla y queda con una textura consistente y súper sabrosa.
Como os contaba, para esta receta hemos utilizado nuestra olla a presión, a la que le sacamos muchísimo partido porque no siempre tenemos el tiempo para cocinar que nos gustaría, pero no queremos renunciar al sabor de la comida casera. Además, el ahorro de energía es brutal, pasas de cocciones de una hora a 5 minutos con el pollo guisado, o en las legumbre, de 3 horas pasan a solo 20, e incluso en esta propia receta, reduces 2 o 3 horas de cocción a solo 30 minutos, así que se nota (y mucho) en la factura de la luz. Y para dorar previamente los ingredientes antes de cocerlos, ¡va genial!
Lubina al horno
INTRODUCCIÓN:
Te enseñamos a preparar paso a paso una sencilla lubina al horno, una de las mejores formas de preparar este sabroso y nutritivo pescado. Verás que no es una receta complicada de preparar. Aunque la pimienta molida es opcional, conviene añadirla, aunque si prefieres que la lubina esté más suave puedes añadirlo en muy poca cantidad.
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