Lubina a la espalda

INTRODUCCIÓN:



RACIONES: 4

INGREDIENTES:

• 2 lubinas del 500 g por unidad
• 3 dientes ajo
• 1 ramita de perejil
• 250 ml de vino blanco
• aceite de oliva
• sal gruesa o sal de guerande

PREPARACIÓN:

1. Primero abrimos las lubinas por la mitad, las lavamos y dejamos que sequen.
2. Luego machacamos en un mortero los ajos, el perejil y la sal gruesa.
3. Una vez machacados le echamos un chorro de aceite, y con esto untamos la lubina.
4. Engrasamos con un poco de aceite una fuente de horno.
5. A continuación colocamos la lubina en la fuente y le añadimos el vino blanco.
6. La cocinamos en el horno unos 15 minutos a una temperatura de 180º.
7. Servimos bien caliente.